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蔬菜在冷庫中還會腐爛？如何減少蔬菜的腐爛率
文章出處： 責任編輯：雪藝制冷 人氣：發(fā)表時間：2019-03-28
蔬菜在庫內的確會存在腐爛的現(xiàn)象，這是由于使用冷庫時出現(xiàn)的失誤，導致庫內的蔬菜出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，那么如何解決這些問題呢？下面由雪藝制冷小編簡單總結了幾類減少蔬菜腐爛的辦法以及正確使用冷庫的辦法，希望對您有所幫助。
1、冷庫溫度設計都是有標準要求的，普通保鮮冷庫溫度一般設計在0~5℃，不同的蔬菜所需要的溫度要求是不同的，如果長時間將不屬于這個溫度的蔬菜放在冷庫中一起存放，那么肯定是會造成蔬菜損壞的。
2、蔬菜在放入庫內前沒有進行預冷操作，剛采摘的蔬菜表面是吸收到熱量的，如果直接放入庫內，會導致表面形成冷凝水，從而造成腐爛等現(xiàn)象。
3、蔬菜預冷后放入庫內太滿，蔬菜不能受到擠壓，并且每次進貨量應該控制在總量的10%左右，如果一次性將大量蔬菜存放至庫內，會導致機組超負荷運轉而且溫度還遲遲難以達到指定標準，那么在此期間就會導致蔬菜產(chǎn)生腐爛霉變等現(xiàn)象。
4、蔬菜擺放不合理，蔬菜是比較蓬松的，許多客戶為了多放點蔬菜，就將蔬菜擠壓在一起，那么蔬菜一受到擠壓，就會導致葉面折斷，養(yǎng)分流失就會造成蔬菜出現(xiàn)損壞，蔬菜應該做到先進先出，留出足夠的通風換氣的縫隙。
5、室外溫度比較惡劣的情況下經(jīng)常開關門，蔬菜在庫內受到外界不同溫度的長時間影響，會導致蔬菜出現(xiàn)黑斑、腐爛等現(xiàn)象。
6、采摘蔬菜時將已經(jīng)損壞的放置在好的蔬菜旁邊，已經(jīng)損壞的蔬菜內是有細菌存在的，如果放置在一起，那么會造成損壞的現(xiàn)象就是很正常的了。
蔬菜冷庫設計安裝，冷庫的一些相關問題，歡迎致電咨詢。
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此文關鍵字：蔬菜腐爛率蔬菜冷庫冷庫建造
