西紅柿是市場上很多消費者深受喜愛的食物，可以作為熟食，也可以生吃。但是西紅柿在儲存保鮮上面時間卻不長，那么接下來就為大家介紹怎樣將西紅柿保鮮，以及保鮮方法。


　　1．西紅柿保鮮庫的蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對應的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通以過查表得出蒸發(fā)溫度。在西紅柿保鮮庫庫房溫度達到一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應地提高，西紅柿保鮮庫制冷機的制冷量就會有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應地也節(jié)省了電能。



　　2．西紅柿保鮮庫融霜操作一般來說，當蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜;當空氣的流量明顯減少時，應進行融霜。空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與西紅柿保鮮庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結霜，結合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實際也起到了西紅柿保鮮庫節(jié)能的作用。



　　3．西紅柿保鮮庫儲藏溫度和西紅柿保鮮庫庫房利用率不同的果蔬儲藏溫度不同，每種果蔬也都有適合其儲藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質的情況下，節(jié)能保鮮庫應選用較高的儲藏溫度。保鮮庫庫溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應的提高，制冷機的制冷量就會有所提高，循環(huán)效率也當然的提高了。提高西紅柿保鮮庫庫溫更重要的是還可以減少通過庫體向外的傳熱量。節(jié)能西紅柿保鮮庫庫房利用率是果蔬實占容積與庫房有效容積的比值。