黃瓜保鮮冷庫儲存適宜溫度為8-12℃，冷庫相對濕度應(yīng)保持在90%~95%, 如果高于此濕度黃瓜容易腐爛，濕度太低黃瓜易失水失重變軟、皺縮, 失去食用價值。黃瓜在冷庫可以儲存數(shù)月之久，但是需要注意以下幾點(diǎn)事項。

1.冷庫設(shè)備檢修

貯藏前需要試運(yùn)行制冷設(shè)備，通過運(yùn)行檢查和修理設(shè)備，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。

2.冷庫的清潔

儲藏前將冷庫內(nèi)部清潔干凈，并消，毒處理，防止后期儲藏發(fā)生病害。方法可采用庫內(nèi)二氧化硫熏蒸, 20g/m3 。密封1小時后, 打開庫門通風(fēng)換氣 。

3.冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機(jī)降溫，溫度控制在13℃左右。

4.冷庫溫度和濕度

黃瓜保鮮冷庫儲藏，在庫內(nèi)貯藏期期間做好溫度、濕度及氣體成分的監(jiān)控，科學(xué)管控幫助黃瓜安然度過儲藏期。

4.1黃瓜保鮮冷庫溫度管理

黃瓜保鮮冷庫適宜溫度為8-12℃，儲藏期間庫溫庫溫要求在48小時內(nèi)達(dá)到規(guī)定的儲藏溫度，庫溫要求穩(wěn)定，波動不超過±1℃。

4.2黃瓜保鮮冷庫濕度管理

黃瓜保鮮冷庫相對濕度應(yīng)保持在90%~95%, 如果高于此濕度黃瓜容易腐爛，濕度太低黃瓜易失水失重變軟、皺縮, 失去食用價值。濕度不足時可利用冷庫加濕器為庫內(nèi)補(bǔ)濕，此外在庫內(nèi)前、中、后三處放置濕度計。濕度計要放在不受冷凝水影響和氣流振動的地方,測量濕度的儀器精度要求在±5%。

5.氣體成分管理

黃瓜保鮮庫儲藏時，因為庫體相對“密封”的環(huán)境。當(dāng)儲藏一段時間之后庫內(nèi)的二氧化碳濃度升高，產(chǎn)生其他有害氣體。因此為了營造適合黃瓜的呼吸環(huán)境，建議對黃瓜保鮮庫做好通風(fēng)換氣工作。在氣溫降低的造成或者傍晚進(jìn)行，次數(shù)為一周至少一次。

6.其他管理事項

儲藏期間應(yīng)定期抽樣檢查，檢查黃瓜是否有病害、冷害、轉(zhuǎn)色、失水及腐爛情況，若有異常及時剔除。