楊梅在采摘后失去母株供給，會逐漸消耗自身養(yǎng)分維持新鮮，在短期內(nèi)便會開始腐爛、變質(zhì)等，為了延長楊梅的保鮮期，種植楊梅的企業(yè)，會建造保鮮冷庫或氣調(diào)冷庫來儲存楊梅，本篇雪藝制冷就帶大家來了解——楊梅冷庫。

楊梅保鮮冷庫儲存溫度為0℃，相對濕度保持在90-95%，氧氣濃度5%，二氧化碳濃度10%，儲存時間可長達30天左右，在冷庫中楊梅會受到低溫的抑制，減緩新陳代謝速度，降低細菌滋生率，減緩自身的養(yǎng)分消耗，從而提升保鮮期。楊梅在冷庫中儲存并不是那么簡單，還需要注意以下幾點注意事項。

　　楊梅冷庫儲存注意事項:

　　1.楊梅采收：選用果肉堅硬，果面光亮并具有其品種特征的紅紫色果實。挑選過程中，要輕拿輕放避免囊狀體破裂，并剔除機械傷果、霉變果及過大、過小的果實。

　　2.楊梅預(yù)冷：預(yù)冷在采摘后進行，迅速除去楊梅果實自身帶有的田間熱，降低呼吸強度。楊梅屬于組織嬌嫩、營養(yǎng)價值高和采后壽命短的果實，為了保持其鮮活特性和延長其貨架壽命，需要快速預(yù)冷。

　　3.楊梅適溫貯藏：楊梅貯藏的適宜溫度為0℃左右，相對濕度為90%--95%。低溫下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發(fā)氣調(diào)的作用，貯藏期可以延長，若果實貯藏溫度高于3℃，易引發(fā)微生物病害。

　　4.氣調(diào)貯藏：在0℃條件下，采用5%氧氣10%二氧化碳貯藏30天左右，可保持較好的果實品質(zhì)。

　　5.速凍貯藏：由于楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，游離端頂部有許多氣孔，致使楊梅在解凍過程中容易保持完好的結(jié)構(gòu)，故可采用速凍保鮮法。其具體流程為：原料--選果分級--清洗--冷卻--在-25--30℃環(huán)境里速凍冷庫1(分鐘)--裝袋---18℃冷藏。

以上便是楊梅保鮮冷庫儲存方法及注意事項介紹，希望對您有所幫助，如您需要建造楊梅冷庫，歡迎致電上海雪藝制冷了解詳情。上海雪藝制冷從事冷庫建造行業(yè)十余年，專業(yè)建造各類冷庫工程,EPC冷庫建設(shè)，冷庫工程產(chǎn)品包括：醫(yī)藥冷庫、果蔬保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫、食品冷藏庫、冷凍庫、速凍冷庫、超低溫冷庫、餐飲冷庫、濕式垃圾房、垃圾冷庫、電商冷庫、物流冷庫工程，冷庫整體的設(shè)計、集中采購、安裝、售后維保等，并擁有獨立的安裝團隊、冷庫設(shè)計團隊、售后團隊及多項冷庫安裝資質(zhì)。