大蒜冷庫：大蒜的適宜儲存溫度為-3℃~-2℃，濕度控制范圍在70%-75%，在氣調(diào)貯藏中，氧氣濃度3%~5%，二氧化碳濃度10%左右。庫內(nèi)濕度不足時(shí)可增添加濕器，庫內(nèi)濕度過大時(shí)可開啟庫門通風(fēng)換氣，冷庫儲存大蒜的時(shí)間為8-10個(gè)月，當(dāng)然，要妥善儲存才能達(dá)到預(yù)期的儲存效果，下面為大家介紹大蒜冷庫儲存技術(shù)：

 

一、抑制大蒜貯藏發(fā)芽：

在采收前田間噴灑青鮮素（在收獲前1~3天，采用濃度為0.2%~0.4%青鮮素田間噴灑，噴后24小時(shí)內(nèi)遇雨應(yīng)重噴）；輻射處理（用80~150戈瑞的伽馬射線輻照處理）。生產(chǎn)中常采用冷庫低溫低濕貯藏，或經(jīng)輻射處理后再冷庫貯藏。

 

二、采收大蒜：

采收是比較重要的環(huán)節(jié)，收獲不能太遲，合適的收獲期是在大蒜莖被收獲并且葉子枯萎之后大約15至20天。偽莖應(yīng)該是軟的。收獲時(shí)要選擇合適的天氣，避開陰雨天氣采收，否則影響貯藏效果，采收后的大蒜要暴露在陽光下或在高溫低濕的條件下進(jìn)行人工處理，以促進(jìn)大蒜進(jìn)入休眠狀態(tài)。

 

三、大蒜挑選預(yù)冷：

在使用冷庫前，要先進(jìn)行消毒，清潔冷庫，然后開啟冷庫，此時(shí)是為預(yù)冷做準(zhǔn)備，大蒜經(jīng)過高溫誘導(dǎo)休眠處理，除去根須，留下1cm-1.5cm的假莖，選擇并分級大蒜，除去機(jī)械損傷的大蒜頭和害蟲，庫溫可控制在-1~3℃之間，當(dāng)大蒜體溫接近0℃時(shí)，便可入庫貯藏。

 

四、大蒜冷庫貯藏：

預(yù)冷后的大蒜，包裝在籃子或者網(wǎng)中帶，根據(jù)出貨要求對其進(jìn)行包裝儲存，每次儲存控制在總量的百分之20之內(nèi)，大蒜冷庫儲存不要與其他果蔬一起保存，以免產(chǎn)生異味，儲存半個(gè)月左右在晚上打開庫門對其通風(fēng)換氣，大蒜冷庫的儲存應(yīng)該在8月到9月開始儲存，儲存過程中要定期觀察儲存情況，對冷庫溫度濕度做記錄，發(fā)現(xiàn)溫濕度變化不準(zhǔn)確時(shí)，及時(shí)通知維修隊(duì)上門檢修。

 

大蒜冷庫建造前，雪藝工程師會對場地以及方案進(jìn)行規(guī)劃，設(shè)計(jì)合理的冷庫建設(shè)方案，選擇可靠、性價(jià)比高的配置，雪藝?yán)鋷彀惭b隊(duì)是自己公司培養(yǎng)的團(tuán)隊(duì)，所以在冷庫建造方面比外包要嚴(yán)謹(jǐn)很多，對質(zhì)量把控上要求更加嚴(yán)格，大蒜冷庫建造，選擇上海雪藝制冷。

 

大蒜的儲存有很多方法：掛藏法、窖藏法、射線照射貯藏法、冷庫儲存法；大蒜保鮮冷庫、大蒜氣調(diào)冷庫等建造，歡迎咨詢雪藝制冷了解詳情。