大米的儲(chǔ)存方法有很多，但是以前的一些辦法總是會(huì)讓大米生蟲、發(fā)霉，所以許多大米經(jīng)銷商會(huì)選擇建造冷庫(kù)儲(chǔ)存大米，在冷庫(kù)中儲(chǔ)存的大米品質(zhì)比較好，因?yàn)槔鋷?kù)可以調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫濕度至適宜大米儲(chǔ)存的環(huán)境，大米在庫(kù)內(nèi)可以有效降低大米的蟲蛀、霉變的風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期儲(chǔ)存后的大米還能保持純度及口感。

大米在冷庫(kù)中溫濕度要求為：   

大米存儲(chǔ)溫度在10℃以下，濕度在12%以下。

 

大米存儲(chǔ)的具體要求容如下：

1、庫(kù)房必須具備隔熱防潮性能，通風(fēng)良好。

2、庫(kù)房衛(wèi)生要無(wú)灰塵，粉塵。（粉塵是滋生害蟲的場(chǎng)所）保持潔凈。

3、庫(kù)房?jī)?nèi)要有降溫，降濕措施。

4、庫(kù)房?jī)?nèi)要有溫濕度表，大米垛內(nèi)有檢溫設(shè)備，每日對(duì)庫(kù)房溫濕度，大米溫度檢查，如發(fā)現(xiàn)庫(kù)房濕度大，要進(jìn)行降濕，大米溫度高進(jìn)行倒垛，通風(fēng)降溫。并形成記錄。

6、庫(kù)房?jī)?nèi)定期清倉(cāng)消毒。不允許有污染源。

7、垛底要有托排，防止受潮，不同等級(jí)，規(guī)格大米嚴(yán)格分開。不允許有易生蟲食品與大米同在一個(gè)庫(kù)房，防止交叉感染。