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紅薯可以用冷庫保存嗎？紅薯冷庫介紹
文章出處： 責(zé)任編輯：雪藝制冷 人氣：發(fā)表時間：2019-08-16
紅薯是如何保鮮的？想到的第一種辦法肯定地窖，地窖的確是貯藏紅薯不錯的地方，在地窖中濕度、溫度相對來說都比較適合紅薯保存，但是如果放入冷庫中保存，那么紅薯的保存期就會進(jìn)一步的得到提升。下面雪藝制冷小編就來帶您了解一下冷庫儲藏紅薯的辦法吧。
當(dāng)冷庫內(nèi)濕度低于80%時，薯塊內(nèi)的水分便往外蒸發(fā)，致使薯塊脫水萎蔫、糠心，食用品質(zhì)大大下降。相對濕度超過95%時，則薯塊退色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。若紅薯進(jìn)入冷庫時含水量如超過70%，應(yīng)打開庫門通風(fēng)，排出濕氣。
紅薯冷庫氣體成分：
冷庫內(nèi)的含氧量不得低于4.5%，否則易導(dǎo)致紅薯缺氧呼吸，輕則喪失發(fā)芽力，重則令紅薯缺氧，造成窒息性紅薯腐爛。
冷庫儲存紅薯方法如下：
1、紅薯入庫前一周對冷庫進(jìn)行消毒。可用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對庫內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒。
2、在紅薯收獲后，要及時處理，及時入庫。可用70％的托布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸濕，再撈出滴干入庫。
3、在紅薯入庫后，控制庫溫在15℃以下，10℃以上。窖內(nèi)溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達(dá)到安全儲藏的目的。
儲存管理：注意觀察冷庫庫溫，酌情庫內(nèi)加濕，以免紅薯糠心。
紅薯冷庫案例：山西白家彎357立方紅薯恒溫冷庫
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