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海鮮應(yīng)該怎么保存 50平方海鮮冷庫造價
文章出處: 責(zé)任編輯:雪藝 人氣:發(fā)表時間:2017-10-20
海鮮應(yīng)該怎么保存 50平方海鮮冷庫造價
海鮮不易貯藏也不易運(yùn)輸,所以市場上買到的海鮮以冷凍海鮮居多,常見的海鮮冷凍分5種鮮凍、速凍、船凍、片凍、單凍等,海鮮冷凍技術(shù)的不同,海鮮保鮮的效果也不盡相同,那么什么樣的冷凍技術(shù)適合保存海鮮呢?
海鮮的保鮮技術(shù)有哪些?
鮮凍:新鮮、鮮活速凍,鎖住營養(yǎng),留住美味。
速凍:急凍:在零下40℃的條件下,采用速凍技術(shù)迅速凍結(jié)。
船凍:在捕撈船上采用速凍技術(shù),將捕撈上來的鮮魚急凍。
片凍:按一定規(guī)格重量排盤,進(jìn)行速凍。
單凍:(IQF)單獨(dú)個體,采用單凍機(jī)進(jìn)行速凍。捕撈作業(yè)方式:定時網(wǎng)、托網(wǎng)。
冰鮮:海鮮上岸后用碎冰一層一層將其覆蓋保鮮。
缺點(diǎn):保存時間短、保鮮不均勻、容易滋長細(xì)菌。
活鮮:運(yùn)輸不方便,長途運(yùn)輸由于顛簸、驚嚇會使魚分泌毒素改變魚的肉質(zhì)和營養(yǎng)。
海鮮冷庫冷凍海鮮,在冷庫庫溫相同的條件下,冷庫容量相同的條件下,我們所選的機(jī)組制冷功率都是相同的,但是品牌之間的區(qū)別也會影響到冷庫造價,在選擇制冷機(jī)組的時候,是選擇正規(guī)廠家生產(chǎn),或者是國內(nèi)一線產(chǎn)品,不要為了價格上一點(diǎn)點(diǎn)的優(yōu)惠,而選擇劣質(zhì)產(chǎn)品。在后期使用的過程中,一但出現(xiàn)問題也能夠獲得保修,同時品質(zhì)比較好的制冷機(jī)組所具有的保溫性能更好,這也會讓冷庫使用得到有效的提升。
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