生姜可以發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。 適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。

　　1.適合在溫度中等的冷庫中才可以得到很好的保鮮品質(zhì)，因?yàn)樯聼?，怕冷，所以在恒溫冷庫中是適合生姜保鮮的，生姜貯藏溫度一般保證在15℃為最佳，相對(duì)濕度在65%左右，貯藏過程中，需要注意，如果發(fā)現(xiàn)生姜有表皮脫落，變軟，變色，發(fā)芽等情況要及時(shí)處理，此類情況會(huì)導(dǎo)致生姜品質(zhì)下降，也有傳染給其他生姜的可能。

        2.在放入冷庫前應(yīng)選擇在沙土中生長(zhǎng)的生姜，表面沒有損壞，放入冷庫前在生姜霜前收貨，生姜存放時(shí)候不能帶上泥土，比較濕潤(rùn)的生姜可以稍微晾曬一下。

　　3.恒溫冷庫需要冷卻間，17℃的冷卻間用來，在生姜放入恒溫冷庫前進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷后的生姜方可放入庫內(nèi)進(jìn)行長(zhǎng)期存放。采收后的生姜是放入袋中，但是不要擠壓堆放，需要有適當(dāng)?shù)耐革L(fēng)空間。

　　4.生姜冷庫處理方法：

　　收貨時(shí)的生姜容易蛻皮，生姜比較脆，入庫溫度在17℃左右為宜，

收獲初期的生姜脆嫩、易脫皮，入庫后控制庫溫在17℃左右為宜，以利“圓頭”剛?cè)胭A的生姜易脫皮，先在較高的溫度下使根莖逐漸老化，不再退皮，剝除的莖葉傷痕逐漸長(zhǎng)平，頂芽長(zhǎng)圓，使姜的耐貯性提高，如果冷庫溫低于17℃，可在庫內(nèi)放置電暖氣來提溫。30-40天后再降至13℃-14℃。

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